Egyben sült sertéstarja hagymás-mustáros mártással

• 1,5 kg csontozott sertéstarja (egészben)
• 2 fej hagyma
• só, bors 
• 2 ek olaj
• a mártáshoz: mustár és tejföl

A húst sóval-borssal bedörzsölöm, egy forró serpenyőben kevés olajon minden oldalát átpirítom. Sütőzacskóba teszem át a visszamaradt szafttal együtt, mellédobok 2 fej nagy darabokra vágott hagymát, bezárom a zacskót, és 180 fokos sütőben 2 órán át sütöm, közben egyszer átfordítom zacskóstul.

Ha letelt a sütési idő, a húst kiveszem a zacskóból, felszeletelem, majd visszateszem a tepsibe, és még kb. 20 percig pirítom.

A zacskóban maradt szószt (hagymástul) egy turmixpohárba teszem, rakok hozzá 1 ek mustárt és 2 ek tejfölt, ha kell, kis sót-borsot. Ezt már csak a tálaláskor kínálom a hús mellé.

Köretként krumplipüré illik hozzá leginkább.