Hamburger házi bucival

A bucikhoz (8 db):

• 60 dkg finomliszt 
• 2 dl langyos tej
• 2 ek cukor
• 1 tk só
• 2 dkg élesztő 
• 100 gramm natúr joghurt 
• 40 gramm olaj 
• 1 + 1 tojás

Mindezeket a kenyérgépbe teszem, dagasztás-kelesztés után 8 kis bucira szedem, zsemlére formázom, hagyom újra kelni 20 percig, aztán lekenem felvert tojással, és 180 fokon 18 perc alatt megsütöm.

A hamburgerhez: 

• 80 dkg darált marhahús 
• 10 dkg zsír 
• só-bors
• pici olaj a sütéshez
• bacon szeletek
• saláta
• paradicsom szeletek
• hagymakarikák
• cheddar sajtszeletek

A szószhoz összekeverem az alábbiakat:

• 3-4 ek majonéz
• 2 ek ketchup
• 1 ek mustár
• 8-10 db apróra vágott csemegeuborka 
• 1 fej hagyma apróra vágva 
• szükség szerint kis só, bors 

A húsba beledolgozom a zsírt, pogácsákat formázok belőle. Forró serpenyőben először a bacon szeleteket sütöm ropogósra, a visszamaradt zsírhoz kevés olajat öntök, felforrósítom, és a hamburger pogácsákat először 1,5-1,5 percig sütöm az egyik oldalukon, aztán fordítok és a másik oldalon is 1,5 percig. A második fordítás után sózom-borsozom, másodjára már csak 1-1 percig sülnek minden oldalon. 

A kész húsokat tányérra szedem, a serpenyőben felolvasztok 5 dkg vajat, és ezzel meglocsolom a kisült húsokat, majd alufólia alatt pihentetem az összeállításig. 

A zsemléket felvágom, a forró, kissé vajas-zsíros serpenyőben a belső oldalon pár mp-ig pirítom. 

Összeállításnál alulra salátalevél, rá hús, bacon, sajt, zöldségek, szósz és a buci teteje jön. 

Steak krumplival vagy sült hasábkrumplival tálalom.