Nokedli / tojásos nokedli

• 4 tojás 
• kb. 70 dkg liszt 
• kb. 5 dl hideg víz
• 1 evőkanál só
• 2-3 ek olaj
• ha tojásos nokedli: + 4 tojás, kevés petrezselyemzöld 

Felteszek egy fazék vizet forrni, sózom. 

Amikor már majdnem forr a víz, kikeverem a nokedli tésztát: a 4 tojást kicsit felverem, hozzákeverem a vizet, lisztet, sót. Ha híg, akkor kis lisztet, ha túl sűrű, akkor kis vizet teszek még hozzá, majd a forró vízbe kiszaggatom. Amint feljönnek a víz felszínre, és újra forr a víz, kiszedem a nokedlit egy tálba.

A leszűrt galuskákra kevés olajat csurgatok, hogy ne tapadjanak össze. 

Tojásos nokedlihez a kész tésztát egy nagyobb serpenyőbe szedem ki, alágyújtok, és a 4 felkavart tojást ráöntöm, megsózom.  Apróra vágott petrezselyemmel megszórom.