Pozsonyi kifli

a tésztához (2 adag):

·       80 dkg liszt

·       32 dkg vaj

·       12 dkg cukor

·       2 dkg friss élesztő

·       2 tojássárgája

·       8-10 evőkanál tejföl

·       2 csipet só

a mákos töltelékhez:

·       25 dkg darált mák

·       10 dkg cukor

·       kb 1 dl forró tej

·       1 citrom reszelt héja

a diós töltelékhez:

·       25 dkg darált dió

·       10 dkg cukor

·       kb 1 dl forró tej

·       1 evőkanál rum

·       1-2 evőkanál cukrozott narancshéj (elhagyható)

a kenéshez:

·       1 tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 1/2 órát szobahőmérsékleten pihentetjük. A töltelékek összetevőit kanállal nyomkodva összepréseljük, kihűtjük. 
A tésztát két részre vesszük, majd egyenként 16 egyenlő részre osztjuk. Lisztezett munkafelületen egyenként 2-3 mm vastagra, kör alakúra nyújtjuk mindet. A közepükre kevés tölteléket teszünk, kifliket formázunk belőlük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. 
A tojást szétválasztjuk. A kifliket előbb a felvert tojássárgájával hosszában kenjük meg, és 10 percre félretesszük száradni. Ezután a villával finoman felvert fehérjével húzzuk át, de csak keresztirányban, így érjük el a márványos mintát. 180 fokon kb. 25 percig sütjük.