Szalagos fánk, farsangi fánk

• · 0,5 kg liszt

  ·       2-2,5 dl langyos tej

  ·       2 dkg friss élesztő

  ·       3 tojássárgája

  ·       5 dkg reszelt narancshéjjal összekevert cukor

  ·       1 tk só

  ·       0,5 dl rum

  ·       6 dkg szobahőmérsékletű vaj

  Dagasztás után 1 órát kelesztem. 70 grammos gombócokra szedem, és letakarva még 15 percig kelesztem. Hurkává sodrom, utána virág alakra formázom, és még 45 percig lisztezett deszkán langyos helyen, letakarva pihentetem. 5 perccel a vége előtt leveszem a konyharuhát.

  Max 180 fokos olajban sütöm, először a kelés során felül lévő rész legyen az olajban, lefedve. 60 mp után leveszem a fedőt, és még fél percig sütöm, utána fordítom át a másik oldalára is 1,5 percig.