Moszkauer

 

A tésztához

·               8 dkg dió

·               6 dkg mandula

·               6 dkg törökmogyoró

·               10 dkg kandírozott narancshéj (vagy helyette kezeletlen reszelt narancshéj vagy icipici narancslé)

·               10 dkg vaj

·               1 dl habtejszín

·               10 dkg cukor (fele legalább lehet vaníliás)

·               6 dkg finomliszt

 

A csokoládé bevonathoz

·               10 dkg étcsokoládé

·               2 ek napraforgó olaj

 

A magokat durvára őrlöm, a cukrozott narancshéjat apró darabokra vágom. Egy lábasban a vajat, a tejszínt és a cukrot (folyamatosan keverve) összeforralom, majd lehúzom a tűzről és hozzákeverem az őrölt diót, mogyorót és mandulát, valamint a narancshéjat és a lisztet.

Sütőpapírral bélelt tepsire teáskanálnyi kupacokat halmozok a tésztából, egymás között kb. 5 centit hagyva. Másik sütőpapírt ráborítok, laposra nyomkodom a halmokat, majd lehúzom róla.

175 fokra (légkeverésen) előmelegített sütőbe dugom 10-12 percre.

A tepsiben hagyom kihűlni, csak aztán veszem ki.

Vízgőz felett összeolvasztom az olajjal a darabokra tört csokit. A kihűlt korongokat meglocsolom vékony csokicsíkokkal.