Barackos gombóc / nudli

• 80 dkg héjában főtt krumpli
• 30 dkg rétesliszt (vagy 20 dkg finomliszt + 10 dkg búzadara)
• 1 tojás
• 2-3 dkg zsír (vagy más zsiradék, esetleg olaj is jó)
• kis só
• 9 szem egész sárgabarack (lehetőleg kisebb szemek)

A krumplit megfőzöm héjában, áttöröm, összegyúrom a liszttel, zsírral, tojással, megsózom kicsit. Ha még túl lágy, addig lisztezem, amíg nyújthatóvá válik, és nem ragacsos.

A tészta egyik felét lisztezett deszkán 0,5 cm vastagságúra, téglalap formára nyújtom. 3x3 nagy kockákra vágom, hogy a nem túl aprószemű barackot bele tudjam gombócolni. Kissé sós vízben kifőzöm (miután feljön a víz felszínére, még 3-4 perc kell neki), majd pirított zsemlemorzsába hempergetem. Tálaláskor persze kell rá bőven porcukor is.

A fele tésztából mákos nudli lesz: a tésztát hosszú, kb. 2 cm átmérőjű csíkká sodrom, kicsit lelapítom, felszeletelem 1 cm-es nudlikkezdeményekké, amit lisztes deszkán egy mozdulattal átsodrok nudlivá. Ezek kész vannak egyből, amint feljönnek főzéskor a víz tetejére.