Kacsasült párolt lilakáposztával

• 4 kacsacomb
• 4 kacsamell 
• 3 ek kacsazsír
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2 fej hagyma nagyobb darabokra vágva
• majoranna, só, bors  

A kacsadarabok bőrét óvatosan bevagdosom, sózom, borsozom. A kuktában zsírt forrósítok, és a kacsadarabokat először a bőrükkel lefelé, aztán a húsos oldalukon is körbepirítom. Bőrrel felfelé bennehagyom a kuktában, megszórom majorannával, beledobálom a faldarabolt hagymákat (a fokhagymát is darabosan), majd felöntöm 2 dl vízzel. Lezárom a kuktát, és 15 percig párolom így a húst. 

A párolást követően egy mélyebb tepsibe öntöm át húsokat és az egész szaftot is, a bőrükkel felfelé helyezve a húsokat. Grillezős 200 fokos sütőbe teszem a tepsit 20 percre. Ha épp van otthon, akkor a sütés előtt 2-3 csirkemájat is teszek a forró zsírba, hogy vacsira is legyen mit kenyérre kenni :) 

A párolt lilakáposztához felszeletelem a káposztát, megsózom, 1 fej lilahagymát felaprítok, kevés olajon üvegesre párolom, adok hozzá 2 ek cukrot, karamellizálom, majd hozzáadom a káposztát. 1 tk őrölt köménnyel fűszerezem. Átforgatom, 1 dl vízzel felöntöm, és lefedve puhára párolom. A végefelé 1 ek ecettel ízesítem, ha kell még sózom-cukrozom.