Lasagne

Lasagne

A raguhoz:

• 50 dkg darált marhahús (vagy sertés-marha kombináció)
• 1 fej hagyma 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 2 kisebb répa 
• 1 kis darab zeller 
• 0,5 liter passzírozott paradicsom
• 2 babérlevél 
• 5-6 levél bazsalikom
• 1 kis ág kakukkfű
• 1 ág rozmaring
• só, bors
• 2 ek olívaolaj

Egy mélyebb serpenyőben olajat melegítek, az aprítóban lezúzott hagymát, répát és zellert átpirítom rajta. Beleteszem a húst, pirítom, amíg megbarnul, aztán sózom-borsozom, rányomom a fokhagymát. Felöntöm a paradicsompürével és teszek bele 1,5-2 dl vizet is. Beleteszem a zöldfűszereket, és egy órán át kis lángon rotyogtatom, ha szükséges megkavarom néha. A babérlevelet, rozmaringot, kakukkfű ágat kiveszem a végén.

Közben elkészítem a besamel mártást is: 

• 3 ek vaj
• 3 ek liszt
• reszelt szerecsendió 
• 1 liter tej
• reszelt parmezán
• só

A vajon megpirítom a lisztet, folyamatos keverés közben felöntöm meleg tejjel, sózom-fűszerezem, és sűrűsödésig kavargatom. A végén beleszórom a reszelt parmezánt. 

A tepsi aljába teszek vékony rétegben a paradicsomos raguból, utána 1 réteg tésztalap, arra besamel, ragu, tészta, besamel, ragu, tészta, besamel. A tetejére esetleg lehet még reszelt sajtot szórni. 

Sütés (akár friss, akár száraz tésztalapok esetén): kb. 40 perc 180 fokon.