Tojásos lecsó

• 2 nagy fej hagyma 
• 2 ek zsiradék (zsír, olaj)
• 2 kg paprika 
• 1 kg paradicsom 
• 5 pár virsli 
• 6 tojás 
• só, bors
• 1 ek pirospaprika
• 1 ek Piros arany

A zsiradékon megpirítom a hagymát, beledobom a kicsumázott, felaprított paprikákat, pirospaprikát, paprikakrémet. Pirítom a paprikákat is kb 10 percig, majd hozzáadom a negyedelt paradicsomokat is. Sózom, lefedem, kb fél órát hagyom kis lángon rotyogni. Kiszedem a paradicsomhéjakat, a fedőt már nem teszem vissza, hogy kicsit visszaredukálódjon a szaft. 

5 percre beledobálom a felkarikázott virslit, közben a tojásokat felverem, és azt is hozzáöntöm. 2 percig hagyom csak a tűzön, utána lezárom a gázt alatta, így jó szaftos marad.

Friss kenyérrel tálalom.