Házi gnocchi

  

• 1 kg krumpli 
• 0,5 kg rétesliszt, vagy 15 dkg búzadara + 35 dkg finomliszt
• 1 tojás
• só
• 1 ek olaj v. zsír

A krumplit héjában főzöm, de lehet úgy is, hogy megpucolom, felkockázom, sós vízben puhára főzöm, átnyomom. Ha kihűlt, összekeverem a liszttel, tojással, sóval, zsiradékkal. Ha nagyon ragacsos, adok még hozzá kis lisztet. Hosszú nudlira nyújtom, felszeletelem és gnocchit formázok a kis gombócokból villával megcsíkozva.

Sós vízben kifőzöm, ha feljöttek a víz tetejére, 1 perc múlva leszűröm, forró serpenyőben átpirítom kis olajon.