Kókuszkocka

 

A tésztához:

• 25 dkg porcukor
• 3 egész tojás
• 8 dkg vaj
• 3 ek méz
• 1,5 dl tej
• 38 dkg liszt
• 1 cs sütőpor

A bevonathoz:

• 25 dkg vaj
• 8 ek tej
• 20 dkg cukor
• 4 dkg kakaópor
• fél dl rum

A sütemény külső borításához:

• 2 csomag kókuszreszelék

 A porcukrot, a tojásokat, a vajat és a mézet habosra keverem, hozzáadom a tejet, beleöntöm a lisztet és a sütőport, amiket csomómentesre keverek a masszában. Sütőpapírral bélelt tepsiben 25 perc alatt megsütöm a tésztát, ha kihűlt, kis kockákra vágom.

Amíg a tészta hűl, elkészítem a bevonatot: összekeverem a rum kivételével a hozzávalókat, majd lassú tűznél, állandó keverés mellett felmelegítem. A rummal (aromával) ízesítem.

A tésztakockákat meghempergetem először a kakaós bevonatban, majd beleforgatom a kókuszreszelékbe.

sütési hőfok: 180 °C, alul-felül