Mátrai borzaska

 

·       80 dkg csirkemell

·       só

·       bors

·       6 db krumpli

·       3 db tojás

·       4 púpos ek liszt (+ a forgatáshoz)

A tetejére :

·       2 dl tejföl

·       1 fokhagyma

·       reszelt sajt

 

A húst vékonyra felszeletelem, megsózom, borsozom, és állni hagyom.

A krumplikat aprítóban pépesre zúzom, megsózom. Kicsit állni hagyom, hogy levet eresszen, majd jó alaposan kinyomkodom, sóval, borssal ízesítem. Ezután hozzáadom a tojásokat és a lisztet. A húst lisztbe forgatom, utána a krumplis masszába.

Serpenyőben, nem túl forró olajon lassan kisütöm (kb. 8-10 perc alatt), hogy a hús és a krumpli is átsüljön.

Tálaláskor megkenem a húsokat fokhagymás tejföllel és rászórom a reszelt sajtot.