Sajtos roló

 A tésztához

·       1 csomag leveles tészta

·       1 tojás (kenéshez)

A töltelékhez

·       3 dl tej

·       3 db tojássárgája

·       40 g finomliszt

·       5 dkg krémsajt

·       20 dkg sajt (cheddar)

·       15 dkg vaj

A díszítéshez

·       5 dkg reszelt sajt (pl trappista)

A leveles tésztát széles csíkokra vágtam, sűrűn rátekertem a megolajozott roló-formákra. Megkentem a tojással, és a sütőpapírral bélelt tepsire pakoltam, 200 fokon kb. 10 percig sütöttem (légkeveréssel).

A tejet kislábosban melegítettem, hozzáadtam a tojássárgájákat, a lisztet, krémsajtot és 10 dkg reszelt sajtot, kevergetve sűrítettem (nem kell forralni). Félretettem hűlni. Egy másik edényben eldolgoztam a puha vajat és 10 dkg reszelt sajtot, majd összedolgoztam a langyos krémmel. Habzsákba töltöttem, és pihentettem kb fél órát.

A kihűlt rolókat mindkét oldalról megtöltöttem a krémmel, a végeit reszelt sajtba mártogattam.

1 tekercs tésztából 9 nagy roló lett, ahhoz sok volt ennyi krém. Ha kisebbek a rolók, akkor több db jön ki a tésztából, és akkor a krém is elfogy.