Pulykanyak leves

• kb. fél kiló vastag pulykanyak
• 2  fej vöröshagyma 
• 4-5 szál sárgarépa 
• 2-3 szál fehérrépa 
• egy kis gumó zeller, karalábé
• 3 kisebb szem krumpli egészben
• 10-12 szem egész bors
• só
• zöldségleves fűszerkeverék 

 A nyakakat kb. 2 liter hideg, sós vízben felteszem főzni. Ha felforrt, a habját leszűröm szitával. Hozzáadom a szemes borsot, és kb 1/2 órát magában főzöm (kuktában 20 percet). Hozzáadom az összes zöldséget és azzal együtt főzöm még 1,5 órát kis lángon (vagy kuktában 20 percet). A végén kiszedem a zöldségeket és a húst, és leszűröm a levest. Csigatésztával tálalom.