Sajtos rúd klasszik

• 90 dkg liszt (a nagymamám rétesliszttel csinálta, de jó a finomliszt is)
• 30 dkg vaj/margarin
• 3 tojássárgája
• kb 2-3 tk só, de érdemes kóstolni a tésztát
• 12 dkg reszelt trappista sajt
• 6 dkg friss élesztő 3 dl picit cukrozott tejben felfuttatva 

 

A hozzávalókat alaposan átgyúrom, kicsit pihentetem, hogy az élesztő megkelessze a tésztát (fél órát, meleg helyen, letakarva).

Utána lisztezett deszkán kinyújtom téglalap alakúra, kisujj vastagságúra, majd megkenem tojással (erre jó a maradék tojásfehérje, ami a tésztába ugye nem került bele), és megszórom reszelt sajttal (amibe lehet köménymagot, pirospaprikát is keverni, úgy az igazi). A sajtot kissé rányomkodom a tészta tetejére, aztán derelyevágóval ujjnyi széles, kb. 15-20 cm hosszú rudakra vágom. 

 

Tepsibe teszem a rudakat (mehet alá sütőpapír, hogy ne süljön le, de nem muszáj). Kb. 1 cm-es közöket hagyok a rudak közt, mert a sütés előtt még egy kicsit pihentetem a tésztát, hogy keljen kicsit (15 percig kb.). Kb. 180 fokon, 10-15 perc alatt megsütöm a rudacskákat.