Sólet füstölt kacsamellel

1 nagy adag, római tálban (előző este azt is beáztatom): 

·       40 dkg fejtett bab (a száraz babot előző este beáztatva) – lehetőleg fehér lóbab

·       10 dkg gersli

·       50 dkg füstölt kacsamell v. libamell

·       2 nagy fej vöröshagyma (apróra vágott)

·       1/2 fej fokhagyma (zúzott)

·       1 ek kacsazsír

·       1 ek fűszerpaprika

·       1 kk bors (őrölt)

·       kevés só (a füstölt hústól sós lesz!) 

A beáztatott, megmosott babot és a megmosott gerslit a római tálba teszem. Hozzákeverem az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a sót, a zsírt.

A bab közé ágyazom a füstölt húst. Felöntöm forró vízzel, hogy kb. egy ujjnyira ellepje, lefedem a római tál tetejével.

Ezután sütőbe teszem, először 45 percig 200 fokon, majd kb. négy órán keresztül 100 fokon sütöm.

A végén kb. fél órát még lehet fedő nélkül 200 fokon pirítani, a kacsamellet a tetejére húzgálva, hogy szépen megpiruljon a bőre. 

Főtt tojással tálalom.