Pulled pork

 

• 1.2 kg sertéscomb-vagy lapocka
• só, bors
• majoranna
• fokhagymapor

A pároláshoz:

• 2 ek zsír
• 2 fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma 
• kevés őrölt köménymag
• só
• zöldségleveskocka + 3 dl víz - vagy 3 dl alaplé
• 2 ek gyenge ecet (elhagyható)

A húst egészben hagyva megsózom, megborsozom, és egy vaslábosban a forró zsíron körbepirítom, Megszórom majorannával és fokhagymaporral. Rádobom a felaprított hagymákat, felöntöm vízzel, ecettel, beledobom a leveskockát, felforralom, lefedem, és 130 fokos sütőben 3.5-4 órán át párolom. 

Ha kész, kiszedem egy tálba a húst (akár darabokként) és 2 villa vagy egy csipesz segítségével szálakra szedem. Fontos, hogy azért darabokban maradjon a hús és ne váljon pépessé! (Ha szaftosabbá szeretném tenni, akkor a lábasban maradó szaftot még ráöntöm).

Szendvicsbe kiváló. Kis húst, pirított hagymát, majonézt, csemegeuborkát teszek a felvágott zsemlékbe vagy bagettekbe.