Mézes gyömbéres csirkecombok

 

A zöldségekhez és húshoz:

·       500 g sárgarépa

·       8 db csirkefelsőcomb

·       3-4 ek olaj

·       só, bors

·       500 g brokkoli

A mázhoz:

·       3 - 4 ek olaj

·       2 gerezd fokhagyma

·       kb. 3 cm gyömbér

·       4 - 5 karika friss chili

·       só

·       200 ml almalé vagy 2 szem alma 2 dl vízzel főzve, pürésítve

·       2 ek méz

 

A mézes csirkecomb köretéhez a répákat nagyobb darabokra vágom, a csirkecombokat meglocsolom 1 ek olajjal, sózom és borsozom. A répát vaslábosba pakolom, meglocsolom 1 ek olajjal, sózom, borsozom, erre jöhetnek rá a csirkecombok, és mehet be a 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőbe 60 percre.

Ameddig a csirkecombok elősülnek, elkészítem a mázat, amit majd a végén rásütök. Ehhez egy kislábasba teszek olajat, rá a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért és a chilit, majd 3-4 percig közepes lángon melegítem. Jöhet rá a só, az almalé és a méz is. Alaposan elkeverem, és közepes lángon 20-25 perc alatt visszaforralom, ameddig szirupos állaga lesz.

A brokkolirózsákat a vastag szárról levágom, és félreteszem, ameddig a combok elősülnek. Ha letelt a 60 perc, a húsokat egy tányérra szedem, és egy ecset segítségével megkenem a mázzal. A répára rádobom a sózott brokkolikat, majd jöhet vissza a hús is, és fedő nélkül további 20-25 percig sütöm 200 fokon, amíg a csirke bőre ropogósra sül.