Tápiókapuding

•  80 g tápióka
• 160 g víz
• 3,2 dl tej
• 2 db tojássárgája
• 6 teáskanál cukor vagy eritrit
• kb. 100 gramm málna vagy más gyümölcs a tetejére

 

Egy kis fazékban a  tápiókát vízbe áztatom 15 percig, fel fogja szívni szinte az összes vizet.  Majd a tej felét is hozzáöntöm, és megint állni hagyom 15 percet.

Hozzáöntöm a maradék tejet, a tojássárgáját és a cukrot, majd addig főzöm, míg ragacsos nem lesz - ez nagyjából forráskor fog bekövetkezni.  Poharakba szétöntöm (ez 4 adag).

A málnát vagy lepürésítem, és a tetejére öntöm, vagy csak rápakolom a gyümölcsöket, aztán lehűtöm az egészet és hidegen tálalom.