Áfonyás sajttorta sütés nélkül

 

·       25 dkg mascarpone

·       1 nagy pohár tejföl

·       1 citrom reszelt héja és egy fél citrom leve

·       3ek porcukor

·       2 cs vaníliás cukor

·       2 dl tejszín

·       2 cs hideg zselatin (pl. az Aldiban kapható „Sofort gelatine” néven)

·       25 dkg porrá tört édes keksz 

·       1 ek méz

·       5 dkg vaj

·       pici fahéj (elhagyható

 

·       25 dkg bogyós gyümölcs, áfonya, vagy málna is jó

·       2 ek cukor

 

A tejszínben csomómentesre kavarom a zselatint, hozzáadom a mascarponét, a tejfölt, a vaníliás cukrot és a porcukrot, a citrom reszelt héját és a citrom felének a levét. Az egészet 1 perc alatt simára kavarom robotgéppel, majd a sűrű masszát folpacckal bélelt formába kanalazom.

A kekszet aprítógéppel porrá zúzom, hozzáadok egy evőkanál mézet és öt dkg olvasztott vajat, meg a fahéjat. Egy keményebb, gyurmázható állagú massza lesz belőle, ha túl száraz, pici tej még mehet bele. Sütőpapír rétegek közt kinyújtom akkorára, ami a formát majd befedi, majd ráfektem a sajttorta tetejére, és hidegre teszem pár órára. Tálalás előtt a gyümölcsöt a cukorral mikróba teszem, és villával összetöröm.

A tortát tálra fordítom, belenyomkodok pár szem áfonyát a krémbe, és a meleg gyümölcsöntettel tálalom.