Burgonyás zsemle

 

A tésztához:

·      35 dkg kenyérliszt (BL80)

·      1 evőkanál cukor

·      7 gramm porélesztő ( vagy 2 dkg friss)

·      1 teáskanál só

·      5 dkg teavaj (puha)

·      12 dkg főtt burgonya (hámozott)

·      1,5 dl víz (langyos)

·      1 db tojás

A lekenéshez:

·      5 dkg teavaj (olvasztott)

 

Dagasztás, kelesztés után 8 golyóra szedem, beteszem egymás mellé sütőpapíros tepsibe, lekenem vajjal, és még 30 percig hagyom kelni.

sütés: 160 fokon légkeveréssel 35 perc