Parmezános-pesztós csirkemell

 

-          2 db csirkemell

-          pár kanál vörös pesto

-          5-6 ek panko morzsa

-          só, bors

-          pici olaj

-          140 gramm parmezán

-          2 cs. mozzarella

 

A csirkemelleket 2-2 szeletre vágom, sózom, borsozom. 80 g reszelt parmezánt összekeverek a panko morzsával, beleforgatom a húst, és 1 cm vastag olajban, közepes hőmérsékleten aranybarnára sütöm, majd egy papírtörlőre szedem.

Ezután egy tepsire rakom, mindegyik szeletet lekenem kb. 1 evőkanál pesztóval, ráreszelem a maradék parmezánt, rátépkedem a mozzarellát, és 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöm.

Krumplipürével tálalom.