Krumplis kenyér

 

• 3 dl langyos főzővíz (a krumplifőzésből)
• 2 csapott tk. só
• 20 dkg áttört főtt krumpli
• 2 ek. olaj
• 20 dkg öregtészta*
• 50 dkg liszt 
•  ½ csomag száraz élesztő (1 dkg friss)
• 1 ek étolaj

A krumplit kockákra vágom, sós vízben megfőzöm, leszűröm. 

Ha nincs épp főtt krumpli, akkor burgonyapehellyel is készülhet (kb. fél csomag kell hozzá), és akkor több langyos víz kell hozzá, kb. 4 dl.

Kenyérsütőbe teszek minden hozzávalót, ott dagasztom-kelesztem a kenyeret. 

Ha lejárt az ideje, óvatosan áthajtogatom, kelesztem további 25-30 percig (Közben a sütőt felforrósítom 250 fokra, a sütőbe beteszem a vaslábost is átforrósodni.) 

Utána bevágom szépen mintásra a tetejét. 

Sütőpapírral együtt beteszem a kenyeret a forró lábosba, lefedve, 50 percre, 220 fokra mérsékelve a hőmérsékletet. 

*Öregtészta: ha nincs készen, előző nap összegyúratok a géppel 50 dkg lisztet, 3 dl langyos vizet, és fél csomag szárazélesztőt + 1 tk sót, és kint hagyom kelni a konyhapulton. Reggel már használható, a maradékot 20 dkg-os egységekben hűtőben vagy fagyasztóban tárolom.